CUYSINE · AR · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Biberli dell'Appenzello alle mandorle – variante casalinga
Piccoli dolci al miele e spezie con una morbida farcitura di mandorle.
- Preparazione attiva
- 35 min
- Tempo totale
- 115 min
- Porzioni
- 10
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 320 g farina bianca
- 150 g miele
- 75 g zucchero di canna
- 60 ml latte
- 5 g bicarbonato alimentare
- 2 cucchiaino spezie per panpepato
- 170 g mandorle macinate
- 45 g zucchero a velo
- 30 ml acqua
- 1 cucchiaino scorza di limone
Preparazione
- Riscaldare dolcemente miele, zucchero e latte fino a sciogliere lo zucchero, poi lasciare intiepidire. Mescolare farina, bicarbonato e spezie, aggiungere il liquido e formare un impasto.
- Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 40 minuti. Per il ripieno, amalgamare mandorle, zucchero a velo, scorza di limone e acqua fino a ottenere una massa soda.
- Stendere la pasta su un piano leggermente infarinato e ritagliare venti rettangoli uguali. Distribuire un po' di ripieno su dieci rettangoli, coprire con i restanti e sigillare bene i bordi.
- Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 13–17 minuti a 175 °C: i biberli devono rimanere morbidi. Lasciare raffreddare completamente.
Consiglio
Uno stampino o una forma decorativa può dare ai biberli un aspetto più vicino alla tradizione.
Nota
Variante casalinga senza decorazione a stampo, diversa dai Biberli prodotti dagli artigiani appenzellesi. Questo patrimonio culinario è condiviso tra Appenzello Interno ed Esterno.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗