CUYSINE · TI · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Polenta cremosa ticinese
La farina di mais cuoce lentamente, come a sud delle Alpi, ed è arricchita con burro e formaggio d'alpe.
- Preparazione attiva
- 10 min
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 250 g farina di mais per polenta tradizionale
- 1000 ml acqua
- 120 g formaggio d'alpe grattugiato
- 30 g burro
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
- Portare a ebollizione l'acqua salata in una casseruola dal fondo spesso.
- Versare la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fuoco basso secondo il tipo di farina, spesso per 40–45 minuti, mescolando regolarmente.
- Togliere dal fuoco, incorporare prima il burro e poi il formaggio. Servire immediatamente.
Consiglio
Se la polenta diventa troppo compatta, ammorbidirla con poca acqua calda.
Nota
Adeguare il tempo di cottura alle indicazioni sulla confezione della farina di mais.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗