CUYSINE · BE · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Zuppa domenicale di Saanen ai funghi
Zuppa della regione di Saanen con funghi, latte, panna e crostini dorati.
- Preparazione attiva
- 25 min
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 250 g champignon coltivati e porcini da rivenditori controllati
- 180 g finferli di provenienza commerciale controllata
- 2 scalogni
- 1000 ml brodo vegetale
- 150 ml latte
- 75 ml panna intera
- 35 g burro
- 40 g farina
- 150 g pane bianco
- 1 mazzetto mazzetto di prezzemolo
Preparazione
- Pulire accuratamente i funghi di provenienza controllata e tagliarli a pezzi. Evitare funghi selvatici raccolti senza identificazione sicura.
- Far appassire gli scalogni in metà del burro, aggiungere i funghi e cuocere fino all'evaporazione dell'acqua.
- Versare il brodo, stemperare la farina nel latte freddo e aggiungerla mescolando con una frusta. Lasciar sobbollire finché la zuppa si addensa, quindi aggiungere la panna.
- Tostare i dadini di pane nel burro rimasto, distribuirli in quattro fondine e aggiungere il prezzemolo soltanto al momento di servire.
Consiglio
La zuppa domenicale di Saanen è una preparazione bernese conosciuta. Aggiungere i crostini all'ultimo per mantenerli croccanti.
Nota
Variante casalinga di una zuppa della regione di Saanen, senza pretesa di riprodurre una sola ricetta originale.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗