CUYSINE · BE · Berna
Berna – Dai formaggi d’alpe ai pani speziati
Nel cantone di Berna s’incontrano la cucina cittadina, le tradizioni contadine e il mondo alpino dell’Oberland. Formaggi d’alpe, Hobelkäse, pani speziati e salumi fanno parte di un patrimonio variegato.
Versione pubblica provvisoria · revisione linguistica ancora necessaria. Queste versioni casalinghe non sono state provate in cucina da Cuysine.
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Quattro prodotti del patrimonio culinario
Quattro prodotti selezionati dall’Inventario del patrimonio culinario svizzero. Le denominazioni protette valgono per i prodotti certificati, non per le nostre preparazioni casalinghe.
- Berner Alpkäse e Berner Hobelkäse (DOP/AOP)
- Lebkuchen bernese alle nocciole
- Lebkuchen bernese al miele
- Berner Zungenwurst (IGP)
I quattro collegamenti aprono le schede originali dell'Inventario del patrimonio culinario svizzero.
Altre ricette regionali nell'edizione francese
Le ricette contrassegnate FR sono ancora disponibili soltanto in francese. Le altre di questa selezione sono tradotte in italiano.
- Zuppa domenicale di Saanen ai funghi
- Rösti croccanti alla bernese
- Patate al forno con Hobelkäse bernese FR
- Lebkuchen bernese alle nocciole FR
- Fagottini di pere e noci ispirati a Brienz FR
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