CUYSINE · BE · Bern
Bern – Zwischen Alpkäse und Lebkuchen
Im Kanton Bern treffen die Küche der Stadt, die Bauerntradition und die Bergwelt des Oberlands aufeinander. Alpkäse, Hobelkäse, Lebkuchen und Wurstwaren sind Teil dieses vielfältigen Erbes.
Öffentliche Vorabfassung · sprachliche Prüfung steht noch aus. Die Hausrezepte wurden von Cuysine nicht praktisch nachgebacken.
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Vier Produkte aus dem kulinarischen Erbe
Vier ausgewählte Produkte aus dem Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz. Geschützte Bezeichnungen beziehen sich auf entsprechend zertifizierte Erzeugnisse, nicht auf unsere Hausrezepte.
- Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse (AOP)
- Berner Haselnusslebkuchen
- Berner Honiglebkuchen
- Berner Zungenwurst (IGP)
Die vier Quellen öffnen den Originaleintrag des Inventars des kulinarischen Erbes der Schweiz.
Weitere regionale Rezepte in der französischen Ausgabe
Die mit FR gekennzeichneten Rezepte sind weiterhin nur auf Französisch verfügbar. Die übrigen dieser Auswahl sind auf Deutsch übersetzt.
- Saaner Sonntagssuppe mit Pilzen
- Knusprige Berner Rösti
- Ofenkartoffeln mit Berner Hobelkäse FR
- Berner Haselnusslebkuchen FR
- Birnen-Nuss-Täschchen nach Brienzer Art FR
Alle Rezepte und das vollständige Kantonsdossier auf Französisch ↗