Berne / Boulangerie
Pain d’épices bernois aux noisettes
Un gâteau tendre aux épices, au miel et aux noisettes.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à cake de 24 cm.
- 02
Tiédir le miel avec le lait pour le fluidifier. Battre l’œuf et l’incorporer au mélange.
- 03
Mélanger farine, noisettes, poudre à lever et épices, puis ajouter les liquides sans battre excessivement.
- 04
Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au centre et laisser refroidir avant de découper.
Après une nuit bien emballé, le parfum des épices est souvent plus harmonieux.
Création domestique autour de « Berner Haselnusslebkuchen ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
