Cantone TI · Ricetta tradotta integralmente · versione provvisoria non revisionata
Pane ticinese formato da panini uniti
Pane ticinese allungato, formato da panini uniti da staccare al momento del servizio.
- Preparazione attiva
- 30 min
- Durata complessiva indicativa
- 180 min
- Porzioni
- 10
Queste versioni casalinghe non sono state provate in cucina. Quantità, lievitazioni e tempi di cottura sono indicativi; rispettare le indicazioni dei produttori e le norme di sicurezza alimentare.
Ingredienti
- 650 g farina bianca
- 390 ml acqua tiepida
- 20 g lievito di birra fresco
- 12 g sale
- 35 ml olio d'oliva
- 1 cucchiaino zucchero
Preparazione
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua. Mescolare la farina con il sale, aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio d'oliva, quindi impastare per 10 minuti.
- Coprire e lasciare lievitare per 75 minuti, fino a un marcato aumento di volume.
- Dividere la pasta in dieci parti, modellarle in panini ovali e unirle fianco a fianco in due file su una teglia. Lasciare lievitare altri 25 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220 °C, incidere leggermente ogni segmento e cuocere per 28–33 minuti. Raffreddare su una griglia.
Consiglio
Il pane ticinese può essere modellato in diversi modi. Questa versione semplificata si adatta al forno domestico.
Nota editoriale
Variante casalinga non ancora provata, ispirata alla specialità documentata «Pane-ticinese». Dosi e procedimento sono una proposta editoriale di Cuysine e non sono convalidati dalla fonte citata.
Allergeni e sicurezza alimentare
Possibili allergeni: frumento (glutine). Controllare le etichette e le eventuali tracce.
La fonte esterna non conferma necessariamente le dosi o il procedimento della nostra variante casalinga.