Entre amis · Hiver
La soirée fondue entre amis
Des conversations qui prennent leur temps autour d’un caquelon, avec une entrée légère et une douceur fruitée.
Photographie d’une recette du menu, ou illustration graphiqueÀ table
La composition du menu
- EntréeVelouté de cardons à la genevoiseUne façon différente de servir le cardon genevois, cuisiné en velouté doux.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- Plat à partagerFondue moitié-moitiéGruyère et Vacherin fribourgeois : l’un des grands rendez-vous de la table suisse.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- DouceurCompotée de poires séchées d’ObwaldUne préparation douce de fruits conservés, inspirée des traditions de poires séchées de l’Unterwald.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
Ces recettes ont leurs propres durées et quantités ; le menu ne suppose pas que les temps de cuisson se cumulent mécaniquement. Adaptez les portions au nombre de convives et les ingrédients aux allergies et préférences alimentaires.
À verser dans les verres
Un accord de caractère, et une alternative sans alcool.
Accord de vin suisse · pour adultes
Chasselas sec vaudois
Sa fraîcheur et sa discrétion aromatique accompagnent bien les fromages fondus.
Pour tout le monde · sans alcool
Jus de pomme suisse peu sucré et eau minérale
Le jus fruité apporte un contraste ; l’eau est toujours disponible.
Accords proposés à titre indicatif, sans dégustation revendiquée. Les styles des vins varient selon les producteurs et les millésimes. Le vin est réservé aux adultes ; l’eau et une option sans alcool sont toujours proposées. Principes d’accords Swiss Wine ↗ · Découvrir les boissons suisses ↗