Chantun TG · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Böllewegge turgoviais cun tschagulas
Böllewegge turgoviais: pitschens pauns emplenids cun tschagulas coidas plaunet e groma ascha, senza charnpiertg.
- Preparaziun activa
- 40 min
- Durada totala indicativa
- 175 min
- Porziuns
- 8
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 450 g farina alva
- 20 g levon frestg
- 230 ml aua tieva
- 45 g paintg
- 600 g tschagulas
- 130 g groma ascha
- 50 g paun sgrattà fin
- 1 ov per unscher
- 1 tschadun pitschen sal
Preparaziun
- Schliar il levon en l'aua tieva. Maschadar farina, sal, levon e la mesadad dal paintg lom. Zambrar circa 8 minutas e laschar levar cuvrì durant 60–75 minutas.
- Tagliar las tschagulas fitg fin e laschar vegnir lommas en il rest dal paintg durant 20 minutas sin pitschen fieu, senza las far brinas. Laschar sfradentar e maschadar cun groma ascha e paun sgrattà.
- Partir la pasta en otg tocs e stender mintgin sco in rectangul. Metter l'emplenida amez, volver la pasta ed unir bain ils urs sco in pitschen paun.
- Metter sin la platta cun la vart serrada engiu, laschar levar anc 20 minutas ed unscher cun ov battì.
- Coier en il furn prestgaudà a 195 °C durant 20–25 minutas, fin ch'ils pauns èn brins e bain cotgs.
Cussegl
Laschar sguttar bain l'emplenida, per evitar che la pasta daventa memia umida. Questa varianta dal Böllewegge è senza charnpiertg.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «Thurgauer-Bollewegge». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna. Questa varianta è senza charnpiertg.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten), latg e products da latg, ovs. Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.