Chantun UR · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Paun uranais cun farina mez alva
Paun rustic cun ina mieula lomma, inspirà da l'Urner Brot.
- Preparaziun activa
- 30 min
- Durada totala indicativa
- 175 min
- Porziuns
- 10
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 480 g farina mez alva
- 220 g farina da seghel
- 490 ml aua tieva
- 20 g levon frestg
- 13 g sal
- 1 tschadun grond ieli da ravun
Preparaziun
- Maschadar las duas farinas cun il sal. Schliar il levon en l'aua e derscher sin las farinas ensemen cun l'ieli da ravun.
- Zambrar circa 10 minutas fin ad ina pasta omogena, lura laschar fermentar cuvrì circa 80 minutas.
- Furmar dus pauns ovals sin ina surfatscha levamain farinada. Laschar levar anc 25 minutas sin la platta.
- Coier a 220 °C durant 30–35 minutas e laschar sfradentar cumplettamain sin ina griglia.
Cussegl
La farina da seghel renda la pasta pli tatganta: betg agiuntar memia blera farina durant il furmar.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «Urner-Brot». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten), seghel (gluten). Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.