Entre amis · Hiver
Une belle tablée vaudoise
Un plat généreux du Pays de Vaud, précédé d’une gourmandise salée et suivi d’une salée sucrée.
Photographie d’une recette du menu, ou illustration graphiqueÀ table
La composition du menu
- Pour commencerTotché jurassien à la crème aciduléeUn gâteau salé à pâte levée et crème acidulée, emblématique des traditions de l’Ajoie.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- PlatPapet vaudoisLe poireau et la pomme de terre fondent doucement ensemble : une assiette réconfortante du Pays de Vaud.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- DessertSalée au sucre vaudoise à la crèmeUne galette levée vaudoise garnie de crème, beurre et sucre, servie tiède.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
Ces recettes ont leurs propres durées et quantités ; le menu ne suppose pas que les temps de cuisson se cumulent mécaniquement. Adaptez les portions au nombre de convives et les ingrédients aux allergies et préférences alimentaires.
À verser dans les verres
Un accord de caractère, et une alternative sans alcool.
Accord de vin suisse · pour adultes
Chasselas vaudois sec
Un accord régional simple qui accompagne le poireau et la saucisse.
Pour tout le monde · sans alcool
Jus de pomme suisse frais
Son acidité légère réveille un plat fondant.
Accords proposés à titre indicatif, sans dégustation revendiquée. Les styles des vins varient selon les producteurs et les millésimes. Le vin est réservé aux adultes ; l’eau et une option sans alcool sont toujours proposées. Principes d’accords Swiss Wine ↗ · Découvrir les boissons suisses ↗