Bâle-Ville / Desserts
Carrés épicés au miel, inspiration Leckerli
Des carrés moelleux aux agrumes, au miel et aux épices, sans copie d’une confiserie commerciale.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Comprendre le patrimoine
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C. Tiédir le miel avec le sucre et l’eau afin de former un sirop.
- 02
Mélanger farine, amandes, écorces confites et épices puis incorporer le sirop tiède pour obtenir une pâte compacte.
- 03
Étaler uniformément sur une plaque rectangulaire chemisée sur environ 1,5 cm d’épaisseur.
- 04
Cuire 18 à 22 minutes. Découper les carrés encore tièdes, puis les laisser refroidir avant de les séparer.
Ne pas prolonger la cuisson : les carrés deviennent plus fermes en refroidissant.
Création domestique autour de « Leckerli de Bâle ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.