Fribourg / Desserts
Gâteau à la crème de Morat, façon Nidelkuchen
Un gâteau levé à la crème et au sucre, inspiré du Nidelkuchen de Morat.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Délayer la levure dans le lait tiédi. Mélanger à la farine et au sel, incorporer le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.
- 02
Laisser lever la pâte à couvert environ quarante-cinq minutes puis l'étaler dans un moule à gâteau de 28 cm en conservant un petit bord.
- 03
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger l'œuf à la crème et au sucre, puis répartir doucement cette garniture sur la pâte.
- 04
Cuire environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème bien prise. Laisser refroidir un peu avant de servir.
Le Nidelkuchen de Morat est une spécialité reconnue ; cette recette simplifiée ne remplace pas une version artisanale traditionnelle.
Création domestique autour de « Murtener Nidelkuchen, Gâteau à la crème ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
