Zurich / Desserts
Offleten zurichoises aux fruits
De fines gaufrettes roulées accompagnées de fruits frais et de séré.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu tiédi, la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 02
Chauffer le fer à bricelets et le graisser légèrement si nécessaire. Verser de petites portions de pâte et cuire en fines galettes.
- 03
Rouler chaque gaufrette à la sortie du fer, avec prudence, sur le manche propre d'une cuillère en bois et laisser durcir.
- 04
Mélanger le séré avec la vanille, laver et couper les fruits, puis garnir les assiettes de gaufrettes et de fruits.
Un fer à bricelets est nécessaire pour les gaufrettes très fines. Le service aux fruits est une variation récente.
Création domestique autour de « Offleten ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
