Soleure / Desserts
Petites tourtes soleuroises aux noisettes
Une adaptation individuelle de la tourte soleuroise, réunissant noisettes, biscuit et une crème légère.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter les œufs avec la moitié du sucre, puis incorporer la farine, la levure, les noisettes moulues et le beurre fondu.
- 02
Répartir la pâte dans huit petits moules beurrés et cuire 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
- 03
Fouetter la crème froide avec le sucre restant jusqu'à une consistance ferme, puis partager chaque petit gâteau en deux dans son épaisseur.
- 04
Garnir d'une fine couche de crème, replacer le dessus et décorer avec les noisettes concassées. Réfrigérer jusqu'au service.
Ces petits gâteaux ne sont pas la Solothurner Torte originale : la présentation individuelle et la crème sont simplifiées.
Création domestique autour de « Solothurner Torte ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
