Appenzell Rhodes-Intérieures / Fromages
Tarte au fromage d’Appenzell
Une tarte salée où le fromage Appenzeller apporte son caractère affirmé.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Foncer une plaque de 28 cm avec la pâte et piquer le fond.
- 02
Émincer très finement l’oignon. Répartir l’oignon et le fromage sur la pâte.
- 03
Battre les œufs avec le lait, la crème, la muscade et le poivre. Verser sur le fromage, sans saler avant d’avoir goûté le mélange.
- 04
Cuire 30 à 35 minutes dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que le centre soit pris et la surface dorée. Laisser reposer 5 minutes.
Accompagner d’une salade verte et ajuster la force du fromage selon les préférences.
Adaptation du Käsefladen appenzellois ; ce mets concerne l’ensemble du pays d’Appenzell, pas un seul demi-canton.
Ce lien concerne le produit, la région ou une pratique associée. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
