Lucerna · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Birnenweggen lucernais cun paira, varianta rullada
Birnenweggen lucernais rullà cun paira setgentada, nuschs e pasta levada.
- Preparaziun activa
- 50 min
- Durada totala indicativa
- 215 min
- Porziuns
- 10
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 450 g farina alva
- 260 ml latg
- 20 g levon frestg
- 65 g paintg
- 320 g paira setgentada
- 100 g nuschegls
- 50 g zutger
- 1 tschadun pitschen chanella
- 1 ov
- 8 g sal
Preparaziun
- Laschar trair la paira setgentada circa 30 minutas e lura coier ella en aua che buglia levamain fin ch'ella è lomma (anc 20–30 minutas). Laschar sguttar bain, far ina purée spessa e maschadar cun nuschs, zutger e chanella. Laschar daventar tievi.
- Schliar il levon en il latg tievi e maschadar cun la farina ed il sal. Incorporar il paintg lom, zambrar fin ad ina pasta lomma e laschar levar circa 60 minutas.
- Stender la pasta en in rectangul fitg satigl, reparter l'emplenida e laschar circa 2 cm liber enturn ils urs. Rullar cun attenziun e serrar las fins. Metter la vart serrada engiu.
- Far pitschens forins en il rul per laschar sortir il vapur, unscher cun l'ov battì e coier a 185 °C durant circa 35–40 minutas, fin che la pasta è cotga. Laschar sfradentar avant da tagliar.
Cussegl
Varianta domestica senza vinars da fritgs. Ils 260 ml latg sin 450 g farina èn ina quantitad editoriala che sto vegnir examinada durant in emprim emprova en cuschina.
Remartga editoriala
Il Birnenweggen lucernais ha ina emplenida rullada en la pasta, auter ch'il Toggenburger Birnbrot. Questas proporziuns n'èn anc betg vegnidas verificadas tras ina preparaziun reala.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Cuntegna furment (gluten), latg, paintg, ov e nuschs. Controllar eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.