Chantun GR · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Brascidèla grischuna, corona da seghel
Corona rustica da seghel e furment, inspirada da la Brascidèla grischuna.
- Preparaziun activa
- 45 min
- Durada totala indicativa
- 175 min
- Porziuns
- 8
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 330 g farina da seghel
- 220 g farina alva
- 350 ml aua tieva
- 20 g levon frestg
- 10 g sal
- 1 tschadun grond ieli da ravun
- 1 tschadun grond farina per furmar
Preparaziun
- Schliar il levon en l'aua tieva, lura maschadar cun las duas farinas, il sal e l'ieli da ravun fin ad ina pasta da seghel lomma e levamain tatganta.
- Zambrar mo fin che tut è unì, cuvrir e laschar levar tar ina temperatura moderada circa in'ura, fin ad in augment visibel dal volumen.
- Farinar levamain la surfatscha da lavur, furmar ina gronda corona cun in for central larg e metter sin ina platta cuvrida cun palpiri da furn.
- Suenter ina curta pausa metter en il furn a 215 °C, reducir a 195 °C e coier 35–45 minutas, fin ch'il paun tuna vid da sutvart sch'ins batta levamain.
Cussegl
La Brascidèla tradiziunala è ina corona da paun regiunala. Questa fermentaziun simplifitgada na reproducescha betg ina metoda artisanal codifitgada.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «Brascidela». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten), seghel (gluten). Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.