Chantun BE · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Paun bernais radund cun entagl profund
Paun bernais radund-oval cun crusta ferma ed in entagl profund e diagonal.
- Preparaziun activa
- 30 min
- Durada totala indicativa
- 180 min
- Porziuns
- 10
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 620 g farina brina u mez alva
- 375 ml aua
- 18 g levon frestg
- 12 g sal
Preparaziun
- Maschadar la farina ed il levon sfratgà cun l'aua, lura agiuntar il sal cura che la pasta cumenza a sa furmar.
- Zambrar cun quità durant 10–12 minutas e laschar levar sut in ponn circa 75 minutas.
- Furmar dus pauns ovals e laschar pussar 25 minutas. Far in entagl profund en mintga paun cun la lama inclinada.
- Prestgaudar il furn a 230 °C e coier circa 35–40 minutas. Umidifitgar fitg levamain la crusta suenter avair prendì ora ils pauns.
Cussegl
Betg confunder quest paun dal mintgadi cun il Lebkuchen bernais, ch'è ina pastizaria dultscha.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «bernerbrot». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten). Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.