Chantun GL · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Paun glarunais cun entagl lung
Paun glarunais lung, caracterisà d'in entagl larg suravi.
- Preparaziun activa
- 30 min
- Durada totala indicativa
- 170 min
- Porziuns
- 10
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 650 g farina mez alva
- 435 ml aua
- 20 g levon frestg
- 13 g sal
Preparaziun
- Maschadar farina, levon schlià ed aua, lura incorporar il sal. Zambrar 10–15 minutas.
- Cuvrir e laschar levar fin che la pasta ha circa dublegià ses volumen, tenor la temperatura en circa in'ura.
- Furmar dus pauns lungs levamain sturschids. Suenter ina curta pausa far in entagl profund per lung.
- Coier sin ina platta en il furn prestgaudà a 230 °C durant 40–45 minutas. Laschar sfradentar a l'aria.
Cussegl
L'entagl lung è in dals elements ils pli visibels da la furma da paun glarunaisa.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «glarnerbrot». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten). Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.