Chantun VD · Recepta translatada cumplettamain · versiun provisorica anc betg revista
Paun vadais cun crusch, varianta da chasa
Dus pauns vadais cun ina crusch profunda che permetta da parter mintgin en quatter parts.
- Preparaziun activa
- 40 min
- Durada totala indicativa
- 250 min
- Porziuns
- 10
Questas variantas fatgas a chasa n'èn anc betg vegnidas empruvadas en cuschina. Quantitads, temps da levar e da coier èn indicativs; resguardar las indicaziuns dals producents e la segirezza alimentara.
Ingredienzas
- 600 g farina mez alva
- 360 ml aua
- 35 g paintg dultsch lom
- 60 ml latg
- 14 g levon frestg
- 12 g sal
- 20 g farina per spolverar
Preparaziun
- Schliar il levon en l'aua ed il latg. Derscher sin la farina, agiuntar sal e paintg e zambrar 10–12 minutas.
- Laschar levar la pasta circa 90 minutas. Partir en duas ballas fermas e laschar pussar 15 minutas.
- Applanir levamain mintga balla, farinar e smatgar fermamain ina crusch cun in pitschen rullader net. Il fund da mintga chanal sto daventar fitg satigl senza separar cumplettamain ils quatter quarts. Als unir puspè cun quità.
- Suenter in'ultima levada da circa 40 minutas coier a 230 °C durant 40 minutas e laschar sfradentar sin ina griglia.
Cussegl
L'Inventari dal patrimoni culinar descriva er ina varianta cun levon madir; qua facilitescha levon frestg la preparaziun da chasa.
Remartga editoriala
Varianta da chasa anc betg empruvada, inspirada da la spezialitad documentada «Pain-vaudois-a-la-croix». Quantitads e preparaziun èn propuestas editorialas da Cuysine e na vegnan betg confermadas automaticamain da la funtauna.
Substanzas allergenas e segirezza alimentara
Substanzas allergenas pussaivlas: furment (gluten), latg e products da latg. Controllar las etichettas ed eventuals fastizs.
La funtauna externa na conferma betg automaticamain las quantitads e la preparaziun da nossa varianta da chasa.