Zoug / Plats
Tourte aux raves de Baar et noix
Une tourte salée qui met en valeur les raves de Baar, les noix et le fromage suisse.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Éplucher les raves et les râper grossièrement. Faire revenir l'oignon haché puis ajouter les raves avec un fond d'eau.
- 02
Faire étuver dix minutes, bien égoutter et laisser tiédir les légumes pour éviter de détremper la pâte.
- 03
Préchauffer le four à 195 °C et foncer un moule avec la pâte. Mélanger les œufs, la crème, le fromage, les noix et les raves.
- 04
Verser la garniture dans le moule puis cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface bien dorée.
La Baarer Räbentorte documentée possède sa propre tradition ; cette version salée aux noix est une interprétation domestique.
Création domestique autour de « Baarer Räbentorte ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
