Saint-Gall / Plats
Bratwurst saint-galloise, courge et pommes de terre
Une saucisse IGP de Saint-Gall avec une plaque de courge et pommes de terre rôties.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Durée totale variable selon la préparation carnée et les consignes du fabricant.
À anticiper : Vérifier la cuisson de la spécialité carnée auprès du producteur. La cuisson des légumes ne garantit pas celle de la viande.
Comprendre le patrimoine
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre et la courge en cubes de taille comparable et émincer les oignons.
- 02
Placer les légumes sur une plaque, mélanger avec l'huile et le thym puis rôtir une trentaine de minutes en remuant à mi-cuisson.
- 03
Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire les saucisses conformément aux consignes du fabricant pour leur degré de précuisson.
- 04
Servir une saucisse chaude par personne avec les légumes tendres et une cuillerée de moutarde, après vérification de la cuisson de la viande.
Une St. Galler Bratwurst est un produit défini par une IGP ; vérifier l'étiquette et adapter sa cuisson selon la préparation vendue.
Création domestique autour de « St. Galler Bratwurst (IGP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
