Schwytz / Plats
Courge rôtie au Sbrinz, façon Schwytz
La douceur de la courge rencontre le Sbrinz, fromage de garde de Suisse centrale.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge si nécessaire, retirer les graines et couper la chair en quartiers épais.
- 02
Déposer les quartiers sur une plaque chemisée, arroser d’huile, parsemer de thym et assaisonner légèrement.
- 03
Rôtir 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- 04
Ajouter le Sbrinz et les graines de courge, remettre au four cinq minutes pour gratiner doucement puis servir.
Cette association contemporaine utilise le Sbrinz traditionnel ; ce n’est pas une recette historique spécifique de Schwytz.
Création domestique autour de « Sbrinz (AOP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
