Grisons / Plats
Courgettes farcies à la Coppa des Grisons et ricotta
Des demi-courgettes rôties à la coppa, au riz et au fromage frais suisse, servies avec une salade.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Durée indicative de préparation et cuisson : tenir compte des consignes du fabricant, du matériel et des temps de repos.
À anticiper : Employer uniquement de la viande ou charcuterie expressément vendue déjà cuite ou prête à consommer. Vérifier l'étiquette et conserver le produit au froid.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 195 °C. Cuire le riz juste avant de l’utiliser, puis le garder chaud. Couper les courgettes en deux et creuser légèrement leur centre.
- 02
Faire revenir l’oignon et la chair retirée des courgettes, puis incorporer les tomates en dés et cuire jusqu’à réduction du liquide.
- 03
Mélanger le riz cuit, la ricotta et les légumes. Farcir les demi-courgettes et les disposer dans un plat légèrement huilé.
- 04
Enfourner trente à trente-cinq minutes jusqu’à tendreté des courgettes, puis répartir la Coppa certifiée prête à consommer et le basilic au dernier moment.
La coppa de l’arc alpin est une charcuterie séchée à manger uniquement si le produit est vendu prêt à consommer. Cette garniture est contemporaine.
Création domestique autour de « Coppa ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
