Lucerne / Plats
Gratin de tomates au Sbrinz
Des tomates d’été et des copeaux de Sbrinz gratinent sur un lit de pain de campagne.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Couper le pain en petits morceaux et frotter le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée.
- 02
Couper les tomates en tranches épaisses. Hacher finement l’autre gousse d’ail et la mélanger à l’huile et au thym.
- 03
Disposer le pain au fond du plat, puis les tomates. Arroser du mélange d’huile, parsemer le Sbrinz et saler légèrement.
- 04
Faire gratiner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que les bords soient dorés. Laisser reposer avant de servir.
Le Sbrinz est déjà salé : assaisonner progressivement. Il s’agit d’un gratin domestique au fromage de Suisse centrale.
Création domestique autour de « Sbrinz (AOP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
