Grisons / Plats
Lentilles au Salsiz des Grisons
Une cocotte de lentilles vertes servie avec de fines tranches de Salsiz grison.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Rincer les lentilles. Laver le poireau soigneusement et couper l’oignon et les carottes en petits dés.
- 02
Faire revenir les légumes dans l’huile pendant cinq minutes. Ajouter les lentilles, le laurier et l’eau froide.
- 03
Laisser mijoter 25 à 35 minutes selon la variété et les indications du paquet. Saler seulement vers la fin.
- 04
Ôter le laurier, laisser réduire le jus si nécessaire et dresser avec le Salsiz en fines tranches. Le Salsiz, produit sec prêt à consommer, ne nécessite pas d’être recuit.
Vérifier que le Salsiz acheté est bien destiné à une consommation sans cuisson, et suivre strictement l’étiquette.
Création domestique autour de « Salsiz ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
