Fribourg / Plats
Pizza suisse aux courgettes, herbes et Gruyère AOP
Deux pizzas maison garnies de courgettes râpées, fines herbes et Gruyère AOP, servies avec une salade fraîche.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Difficulté indicative : Élaboré Repère selon la préparation active, les gestes et les ingrédients.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Laver puis râper grossièrement les courgettes, les égoutter dans un tamis et les éponger pour éviter de détremper la pâte. Rincer puis ciseler le basilic, le persil et le romarin et hacher les gousses d'ail.
- 02
Partager la pâte à pizza en deux grandes portions et les abaisser sur des plaques chemisées. Répartir sur chacune les courgettes, les herbes, l'ail, l'huile et une partie du Gruyère râpé.
- 03
Ajouter les tomates fraîches coupées en fines rondelles et parsemer du reste de Gruyère. Faire cuire dans la partie inférieure d'un four bien préchauffé autour de 240 °C jusqu'à ce que le fond soit croustillant.
- 04
Sortir les pizzas quand la pâte est intégralement cuite et le fromage bien fondu. Servir en parts généreuses avec une petite salade verte préalablement lavée, relevée d'un peu d'huile de colza.
Cuire entièrement la pâte, choisir des courgettes suisses de saison et maintenir le fromage au frais avant utilisation.
Pizza estivale contemporaine avec produits suisses documentés ; Fribourg repère éditorial.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Recette existante documentée chez Swissmilk ; préparation reformulée et adaptée par CUYSINE, sans essai matériel.
