Genève / Plats
Poivrons farcis au couscous, fromage suisse et yogourt à la menthe
Demi-poivrons suisses rôtis et farcis de semoule de couscous, petits dés de concombre, tomates et fromage suisse pour salade.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Difficulté indicative : Intermédiaire Repère selon la préparation active, les gestes et les ingrédients.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Laver, couper les poivrons en deux dans la longueur et retirer entièrement pépins et parties blanches. Les badigeonner d'un peu d'huile et les précuire sur une plaque au four jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
- 02
Porter le bouillon à ébullition, y incorporer le couscous, couvrir hors du feu et respecter le temps de gonflement indiqué sur le paquet. Égrainer à la fourchette et mélanger avec des dés de concombre et de tomates lavées.
- 03
Ajouter l'oignon haché, la menthe et le persil rincés, un peu de citron et le fromage pour salade suisse émietté. Garnir les demi-poivrons et remettre au four jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et la farce chaude.
- 04
Fouetter le yogourt réfrigéré avec le reste de menthe, l'ail et un peu de citron. Servir deux demi-poivrons généreusement garnis par convive avec leur sauce fraîche au yogourt.
Cuire entièrement les poivrons et utiliser un fromage pour salade réellement fabriqué en Suisse. Maintenir le yogourt au froid ; couscous contenant du gluten.
Préparation d'inspiration nord-africaine, avec ingrédients suisses, adaptée d'une source Swissmilk ; Genève est un repère éditorial.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Recette existante documentée chez Swissmilk ; préparation reformulée et adaptée par CUYSINE, sans essai matériel.
