Bâle-Campagne / Plats
Poivrons farcis aux lentilles et Burgermeisterli
Des poivrons au four garnis de lentilles, de tomates et de saucisse Burgermeisterli bâloise entièrement cuite.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Durée indicative de préparation et cuisson : tenir compte des consignes du fabricant, du matériel et des temps de repos.
À anticiper : Confirmer auprès du boucher si la charcuterie est crue ou précuite. Suivre sa méthode et ses durées de cuisson et contrôler le cœur.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préparer les Burgermeisterli séparément selon les instructions du boucher jusqu’à cuisson complète, puis les laisser tiédir et les détailler en petits dés.
- 02
Préchauffer le four à 195 °C. Couper les poivrons en deux dans la longueur et retirer les graines puis les poser dans un plat légèrement huilé.
- 03
Faire revenir l’oignon, incorporer les lentilles cuites, les tomates, le persil et la saucisse entièrement cuite en petits morceaux.
- 04
Répartir cette farce dans les demi-poivrons, parsemer de fromage et cuire trente à trente-cinq minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Le Burgermeisterli acheté peut nécessiter une cuisson complète avant préparation de la farce. Celle-ci est une interprétation domestique récente.
Création domestique autour de « Burgermeisterli ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
