Argovie / Plats
Salade tiède de saucisses suisses, radis et pommes de terre
Salade-repas de pommes de terre nouvelles, saucisses de Vienne suisses déjà cuites, radis frais et sauce moutarde.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Difficulté indicative : Élaboré Repère selon la préparation active, les gestes et les ingrédients.
Comprendre le patrimoine
Explorer l’histoire de nos saveurs ↗Recette externe de comparaison · Sources et variantes
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Brosser soigneusement les pommes de terre, les mettre dans l'eau froide et porter à petite ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre. Les égoutter, les laisser tiédir quelques minutes puis les couper en rondelles régulières.
- 02
Nettoyer les radis, l'oignon et la salade. Couper les radis en fines rondelles et la salade en lanières ; réchauffer entièrement les saucisses précuites selon l'emballage, sans utiliser le plan de travail réservé aux légumes propres.
- 03
Préparer une sauce avec le séré, la moutarde, le vinaigre de pomme, l'huile de colza, la ciboulette et du poivre. Mélanger délicatement les pommes de terre encore tièdes avec une partie de cette sauce pour les enrober.
- 04
Couper les saucisses bien chaudes en rondelles et les répartir sur quatre lits de salade avec les pommes de terre et les radis. Ajouter la sauce restante et le persil puis servir immédiatement en plat principal.
Utiliser uniquement des saucisses précuites de fabrication suisse et les réchauffer complètement ; conserver les produits laitiers au froid. Vérifier moutarde et lait.
Adaptation de la salade suisse de radis et saucisses, avec séré et portions de repas ; Argovie est un repère éditorial.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Recette existante documentée chez Swissmilk ; préparation reformulée et adaptée par CUYSINE, sans essai matériel.
