Glaris / Plats
Saucisse glaronnaise en gratin de pommes de terre
Un plat de four généreux inspiré de la saucisse de veau glaronnaise.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 190 °C. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 4 mm.
- 02
Émincer l’oignon et le faire revenir doucement dans le beurre. Placer pommes de terre et oignon dans un plat à gratin, puis verser le bouillon et la crème.
- 03
Enfourner 25 minutes. Ajouter les saucisses à cuire et poursuivre selon leurs instructions de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites à cœur et les pommes de terre tendres.
- 04
Laisser reposer 5 minutes puis répartir les saucisses et le gratin sur les assiettes.
Les temps de cuisson des saucisses varient : suivre les consignes du producteur et vérifier la cuisson complète.
Création domestique autour de « Glarner Kalberwurst (IGP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
