Argovie / Plats
Sonntagswurst d’Argovie, légumes du marché
Une assiette de saucisse argovienne avec courge, carottes et pommes de terre rôties.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
La préparation des saucisses varie selon leur état cru ou précuit ; la durée totale dépend des instructions du fabricant.
À anticiper : Cuire les saucisses séparément selon les consignes du producteur ; ne pas déduire leur cuisson du temps des légumes.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Brosser les pommes de terre puis les couper en quartiers. Peler les carottes et la courge si nécessaire, et les couper en morceaux.
- 02
Disposer les légumes avec l’oignon émincé sur une plaque, arroser d’huile, parsemer de thym et cuire environ trente-cinq minutes en les retournant.
- 03
Pendant que les légumes rôtissent, préparer les Sonntagswürste séparément en suivant leurs consignes de cuisson spécifiques et leur état cru ou précuit.
- 04
Vérifier que les saucisses sont suffisamment cuites selon le fabricant, puis les servir avec les légumes dorés et une cuillerée de moutarde.
Les saucisses vendues sous cette dénomination n’ont pas toutes le même traitement thermique. Vérifier impérativement l’emballage ou les conseils du boucher.
Création domestique autour de « Aargauer Sonntagswurst ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
