Schaffhouse / Plats
Schinkenwurst de Hallau aux haricots verts
Une Schinkenwurst schaffhousoise servie avec haricots verts et pommes de terre vapeur.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
La durée totale dépend de la préparation carnée achetée et des consignes de son fabricant.
À anticiper : La cuisson de la saucisse doit suivre strictement les instructions du producteur ; le temps des légumes ne la garantit pas.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Laver les haricots verts, enlever leurs extrémités et les cuire entièrement dans une casserole d’eau bouillante avant de les égoutter.
- 02
Cuire séparément les pommes de terre pelées et coupées en cubes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres.
- 03
Faire revenir l’oignon et les carottes émincés dans une poêle avec l’huile puis ajouter les haricots cuits et le persil.
- 04
Cuire ou réchauffer les Schinkenwürste à part en suivant les indications du producteur. Servir avec les pommes de terre et la moutarde.
Les haricots verts crus doivent être cuits complètement. Le mode de préparation de la Schinkenwurst dépend de sa fabrication.
Création domestique autour de « Hallauer Schinkenwurst ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
