Uri / Plats
Tigets uranaises aux pommes et fromage frais
De petites galettes de farine uranaises avec une garniture de pomme et de fromage frais.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Mélanger farine, sel, œufs et lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux, puis laisser reposer quinze minutes.
- 02
Couper les pommes en quartiers minces et les faire revenir doucement dans une petite partie du beurre.
- 03
Faire cuire huit petites galettes dans une poêle antiadhésive beurrée, en les retournant pour les cuire jusqu'au centre.
- 04
Garnir les galettes de pommes tièdes et de fromage frais mélangé à la ciboulette, puis servir aussitôt.
La forme des Tigets ou Dirrs change selon les localités d'Uri. Cette garniture salée-sucrée est une création familiale.
Création domestique autour de « Tigets, Dirrs ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
