Neuchâtel / Plats
Courgettes gratinées à la tomme neuchâteloise
Une préparation simple qui met en valeur la tomme régionale avec les courgettes.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 195 °C. Couper les courgettes en rondelles épaisses et les disposer dans un plat légèrement huilé.
- 02
Hacher finement l’ail et le persil. Mélanger à la chapelure, au poivre et à deux cuillerées d’huile.
- 03
Répartir ce mélange sur les courgettes puis recouvrir avec la tomme coupée en fines lamelles.
- 04
Cuire environ 25 à 30 minutes au four, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu. Laisser tiédir cinq minutes.
Cette adaptation utilise une tomme régionale documentée ; les détails de sa fabrication et de sa provenance dépendent du produit.
Création domestique autour de « Tomme, tomme vaudoise, neuchâteloise, de Rougemont, de la Vallée ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
