Vaud / Fromages
Vacherin Mont-d’Or au four et pommes de terre
Une boîte de Vacherin Mont-d’Or fondue au four, à partager avec des pommes de terre et des légumes acidulés.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Chauffer le four à 190 °C. Brosser les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau frémissante salée pendant 20 à 25 minutes, selon leur grosseur.
- 02
Retirer l’emballage plastique et suivre impérativement les consignes du fabricant du fromage et de sa boîte. Placer la boîte autorisée pour le four sur une plaque stable et protégée.
- 03
Entailler légèrement la croûte du fromage, ajouter un peu d’ail si souhaité et enfourner pour la durée indiquée sur l’emballage, jusqu’à ce que le centre soit fondu et chaud.
- 04
Servir immédiatement avec les pommes de terre égouttées, les cornichons, les petits oignons, une pointe de poivre et le persil.
Toutes les boîtes ou protections ne vont pas au four : en cas de doute, transférer le fromage dans un plat adapté et suivre les consignes du producteur.
Création domestique autour de « Vacherin Mont d'Or (AOP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
