Schaffhouse · Plats
Tarte aux oignons de Schaffhouse
Une fine tarte rustique où l’oignon confit révèle toute sa douceur.
Les terroirs de Suisse
Schaffhouse
Du vignoble aux tartes salées, un terroir du Rhin.
Au menu
Recettes de Schaffhouse
Schaffhouse · Desserts
Biscuits aux noisettes inspirés de Schaffhouse
Deux biscuits aux noisettes garnis d’une crème douce évoquent les Schaffhauserzungen.
Schaffhouse · Desserts
Gâteau aux amandes façon Bienenstich de Schaffhouse
Une pâte levée garnie d’amandes caramélisées, évocation du gâteau documenté à Merishausen.
Schaffhouse · Plats
Ragoût de céleri à la Schinkenwurst de Hallau
Une cocotte de céleri-rave et de pommes de terre servie avec de la charcuterie schaffhousoise.
Schaffhouse · Desserts
Rickli de Schleitheim, beignets de fête
De petits beignets de pâte sucrée et croustillante, inspirés des Schlaatemer Rickli schaffhousois.
Schaffhouse · Desserts
Schaffhauserzungen aux amandes
De petits biscuits allongés, inspirés d’une pâtisserie schaffhousoise ancienne.
Schaffhouse · Plats
Schinkenwurst de Hallau aux haricots verts
Une Schinkenwurst schaffhousoise servie avec haricots verts et pommes de terre vapeur.
Repères du patrimoine
Schaffhouse et ses biscuits
Pâtisseries, biscuits locaux et produits carnés donnent un aperçu du répertoire culinaire autour du Rhin.
Sélection éditoriale de quatre produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Les liens ouvrent leurs notices originales. La sélection n’est ni un classement ni un inventaire exhaustif.
- SchaffhauserzungenProduits de boulangerie et pâtisserie
- Merishauser BienenstichProduits de boulangerie et pâtisserie
- Schlaatemer RickliProduits de boulangerie et pâtisserie
- Hallauer SchinkenwurstProduits carnés
Pour comprendre ces saveurs
Le Bienenstich de Merishausen : une pâtisserie sauvée de l’oubliProduits du terroir
Références du patrimoine culinaire
7 notices rattachées à ce canton par l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, qui en conserve les descriptions originales.
- BauernschübligProduits carnés
- Hallauer SchinkenwurstProduits carnés
- Merishauser BienenstichProduits de boulangerie et pâtisserie
- SchaffhauserzungenProduits de boulangerie et pâtisserie
- Schlaatemer RickliProduits de boulangerie et pâtisserie
- TabakrolleProduits de boulangerie et pâtisserie
Source externe : Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Chaque référence ouvre sa notice d’origine.
Le patrimoine raconté