Schwytz · Desserts
Chaussons aux poires, inspiration schwytzoise
Des chaussons à la purée de poires et de pommes, inspirés des Krapfen de Schwytz.
Les terroirs de Suisse
Schwytz
Cuisine alpestre et produits du lac des Quatre-Cantons.
Au menu
Recettes de Schwytz
Schwytz · Desserts
Biscuits au miel inspirés des Schafböcke d’Einsiedeln
De petits biscuits rustiques au miel et aux épices, inspirés des pains de pèlerinage d’Einsiedeln.
Schwytz · Plats
Courge rôtie au Sbrinz, façon Schwytz
La douceur de la courge rencontre le Sbrinz, fromage de garde de Suisse centrale.
Schwytz · Plats
Galettes de maïs du Linth et champignons
Une galette dorée au maïs de la plaine de la Linth, accompagnée de champignons et de séré aux herbes.
Schwytz · Desserts
Krapfen schwytzois aux poires séchées
Des petits chaussons croustillants aux poires séchées et aux épices, inspirés des Kösikrapfen.
Schwytz · Boulangerie
Agathenringli de Schwytz
De petits pains de fête en forme d’anneaux, inspirés des Agathenringli de Suisse centrale.
Schwytz · Plats
Galettes de Linthmais aux bettes, façon Schwytz
Des galettes de farine de maïs de la Linth et de bettes, accompagnées d’un fromage frais.
Schwytz · Plats
Tomates farcies à l’orge et au Schwyzer Alpkäse
De grosses tomates garnies d’orge, courgette et fromage d’alpage de Schwytz, gratinées au four.
Schwytz · Plats
Soufflé de céleri au fromage de Schwytz
Un soufflé salé au céleri-rave et au fromage Schwyzer, accompagné de pommes de terre.
Repères du patrimoine
Gâteaux des jours de fête
Les chaussons et biscuits de Schwytz participent aux traditions gourmandes de Suisse centrale.
Sélection éditoriale de quatre produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Les liens ouvrent leurs notices originales. La sélection n’est ni un classement ni un inventaire exhaustif.
- Schwyzer KrapfenProduits de boulangerie et pâtisserie
- Einsiedler SchafbockProduits de boulangerie et pâtisserie
- AgathenringliProduits de boulangerie et pâtisserie
- RigibockProduits de boulangerie et pâtisserie
Pour comprendre ces saveurs
Les Schafböcke d’Einsiedeln : du pain de miel pour les pèlerinsProduits du terroir
Références du patrimoine culinaire
12 notices rattachées à ce canton par l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, qui en conserve les descriptions originales.
- AgathenringliProduits de boulangerie et pâtisserie
- Einsiedler SchafbockProduits de boulangerie et pâtisserie
- Emmentaler (AOP)Produits laitiers
- Linthmais-MehlCéréales
- Magenträs, TrietoltEpices, sels, vinaigres et huiles
- MutschliProduits laitiers
Source externe : Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Chaque référence ouvre sa notice d’origine.
Le patrimoine raconté