Valais · Plats
Assiette de Lammlidji séché du Haut-Valais
Un gigot séché du Haut-Valais servi très finement tranché, avec pommes de terre tièdes et pain de seigle.
La Suisse au fil des saisons · 06 / 12
Juin. Les premiers fruits de l’été
Les marchés se colorent : petits fruits et légumes frais multiplient les possibilités de repas simples et de desserts à partager.
Dans les marchés de Suisse
Les produits du moment
- Fraises suisses
- Cerises selon région
- Salades
- Courgettes en saison
- Petits pois
Réserver les fruits fragiles pour une consommation proche de l’achat.
Le repère éditorial
La saison n’est pas une frontière.
Ce sont des indications générales, pas une garantie de récolte ou d’origine suisse. Disponibilité selon altitude, météo et mode de production ; vérifier chaque produit chez son vendeur.
Calendrier indicatif des récoltes, Swissmilk ↗À cuisiner ce mois
Voyager entre les terroirs
Une sélection parmi les fiches déjà publiées, choisies pour cette saison. Les recettes du fonds continueront de s’enrichir.
Nidwald · Plats
Tourte aux bettes et fromage d’alpage nidwaldien
Une tourte de légumes verts et de fromage d’alpage de Nidwald, à couper en parts généreuses.
Tessin · Plats
Aubergines farcies à la Formaggella tessinoise
Des demi-aubergines garnies de riz, de tomates et de fromage de la Suisse italienne.
Grisons · Plats
Salade de viande séchée des Grisons et pommes
Une assiette fraîche de fines tranches de viande séchée, pomme, noix et feuilles de salade.
Neuchâtel · Plats
Courgettes gratinées à la tomme neuchâteloise
Une préparation simple qui met en valeur la tomme régionale avec les courgettes.
Schaffhouse · Plats
Schinkenwurst de Hallau aux haricots verts
Une Schinkenwurst schaffhousoise servie avec haricots verts et pommes de terre vapeur.
Patrimoine vivant
Fêtes et traditions du mois
Le calendrier varie selon les cantons. Les célébrations et leurs recettes ne doivent pas être confondues avec des coutumes nationales uniformes.
Aucune tradition particulière n’est mise en avant pour ce mois : découvrir les spécialités quotidiennes de toutes les régions.
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